Chaque régime alimentaire présente divers avantages bien distincts, contribuant à la bonne santé de l’organisme humain. La nourriture épicée est une spécialité africaine et sud-américaine ; mais elle présente tellement d’avantages que les peuples d’autres horizons l’adoptent également volontiers. Toutefois, elle peut être associée à quelques petits inconvénients.
Peut-il y avoir un accord entre épices et vins rouges ?
L’harmonie entre vin et épices peut être savourée dans des moments joyeux. Par exemple, des coquilles Saint-Jacques au safran ou des langoustines à la vanille se marient parfaitement avec un vin blanc suave et légèrement boisé. Le Bourgogne correspond entièrement à cette description.
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Un sauté d’agneau au safran trouve son compagnon idéal dans un vin rouge légèrement épicé tel qu’un Côtes-du-rhône. À contrario, une crème brûlée à la vanille et au safran s’accorde délicieusement avec un rivesaltes ambré. Vous pouvez lire plus ici sur les accords entre les vins rouges et les plats épicés, notamment quand il s’agit de vin casher.
Propriétés des épices et effet sur la santé
Les plats épicés présentent des avantages grâce aux propriétés inflammatoires et antiseptiques des épices.
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Les propriétés des épices
Les épices ne se limitent pas seulement à relever le goût des plats, elles sont également de précieux alliés pour la santé. En cas de rhumatisme ou d’arthrite, le curcuma se distingue par son efficacité. Pour soulager les douleurs musculaires et les maux de tête, le gingembre offre des résultats impressionnants. La cannelle agit quant à elle sur le système nerveux central et le piment de Cayenne influence les mécanismes de perception de la douleur.
En plus de leurs propriétés anti-inflammatoires, les épices dévoilent des vertus antiseptiques.
La réduction de la pression artérielle
Les épices, en particulier les piments forts, contribuent positivement à la circulation sanguine en dilatant les vaisseaux. Consommer du piment représente donc une stratégie efficace pour réduire rapidement la pression artérielle. En cas d’hypertension, il est conseillé d’éviter les plats préparés excessivement salés.
Les plats épicés pour une bonne santé
Autrefois, beaucoup de personnes se méfiaient des plats épicés pour ne pas endommager leur organisme. Cette mesure était prise bien à tort, car les épices telles que le gingembre, le poivre ou le curcuma présentent bien des avantages pour l’organisme.
Les plats épicés pour vivre plus longtemps
D’après une recherche conduite par une équipe de scientifiques d’une académie chinoise, il semble qu’une alimentation richement épicée soit associée à une amélioration de l’espérance de vie. Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont surveillé près d’un demi-million de résidents chinois sur plusieurs années. Les résultats ont révélé qu’une consommation quotidienne de plats épicés réduisait de 14 % le risque de décès prématuré par rapport à une consommation hebdomadaire.
Les plats épicés pour la réduction du cancer
Les épices sont une source riche en vitamines, minéraux, pigments, et en antioxydants comme la quercétine, les polyphénols, la curcumine. Ces antioxydants jouent un rôle crucial dans la prévention du vieillissement cellulaire, contribuant ainsi à la prévention de certains types de cancers.
Les épices présentent des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques qui lui permettent d’être bénéfique pour l’organisme. Les risques de cancers et l’hypertension artérielle sont considérablement réduits grâce à la cuisine épicée.